হিমায়িত কাঁচা নাশপাতি

মূল উৎপাদন এলাকা: মধ্য-নাতিশীতোষ্ণ মহাদেশীয় মৌসুমি জলবায়ু অঞ্চলে অবস্থিত, এটি হিমায়িত নাশপাতি বৃদ্ধি এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য ঐতিহ্যগত সর্বোত্তম ভিত্তি।

জলবায়ু এবং মাটির সুবিধা: তাজা ফলের কাঁচামাল উত্তর-পূর্ব চীনের স্থানীয় জাত-আপেল নাশপাতি এবং হুয়াগাই নাশপাতি থেকে নির্বাচন করা হয়। উৎপাদন এলাকাটি দিন ও রাত এবং প্রচুর শরতের সূর্যালোকের মধ্যে তাপমাত্রার বড় পার্থক্যকে গর্বিত করে, যা ফলের মধ্যে চিনি জমা করতে সাহায্য করে। উর্বর কালো মাটি হিউমাস সমৃদ্ধ, এবং ফলগুলি পাহাড়ের ঝর্ণার জল দিয়ে সেচ করা হয়, যা প্রাকৃতিক এবং দূষণমুক্ত মানের- নিশ্চিত করে৷

প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি: 90% এর বেশি পরিপক্কতার হার সহ তাজা ফল নির্বাচন করুন, পরিষ্কার করুন এবং বাছাই করুন, তারপর সেগুলিকে স্বাভাবিকভাবে বা কম-তাপমাত্রার কোল্ড স্টোরেজে -18 ডিগ্রির নিচে হিমায়িত করুন৷ ফলের আসল স্বাদ ধরে রেখে পুরো প্রক্রিয়া চলাকালীন কোনো প্রিজারভেটিভ বা মিষ্টি যোগ করা হয় না। সাধারণ হিমায়িত ফল থেকে আলাদা, হিমায়িত নাশপাতি বারবার জমাট বাঁধা এবং গলানো হয়, যার ফলে ঘন সজ্জা এবং আরও অনন্য স্বাদ হয়।

চেহারা বৈশিষ্ট্য: হিমায়িত হলে, খোসা গাঢ় বাদামী বা কালো বাদামী, বরফের পাতলা স্তর দিয়ে মসৃণ হয়; গলানোর পরে, খোসা নরম এবং বাদামী হলুদ হয়ে যায় এবং সজ্জা স্বচ্ছ, ক্ষতি, ছাঁচ এবং কালো হৃদয় থেকে মুক্ত হয়ে যায়।

কাঁচামালের গুণমান: নির্বাচিত তাজা আপেল নাশপাতি এবং হুগাই নাশপাতি নিয়মিত আকারে, কোন রোগ বা কীটপতঙ্গ নেই, এবং চিনির পরিমাণ 12% এর বেশি বা সমান, যা হিমায়িত করার পরে একটি সুষম মিষ্টি এবং টক স্বাদ নিশ্চিত করে।

স্বাদের বৈশিষ্ট্য: হিমায়িত হলে সরাসরি খাওয়া যেতে পারে, একটি সতেজ, খাস্তা, মিষ্টি এবং টক স্বাদ প্রদান করে যা গ্রীষ্মের তাপ এবং চর্বি থেকে মুক্তি দেয়; 10-15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় গলানোর পরে, সজ্জাটি রসালো, মসৃণ হয়ে যায় এবং মুখের মধ্যে গলে যায়, কোন নোংরা পাথরের কোষ থাকে না। তাজা নাশপাতিগুলির সাথে তুলনা করে, এর একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং আরও সুষম মিষ্টি-টক অনুপাত রয়েছে।

মূল বিক্রয় পয়েন্ট: উত্তর-পূর্ব চীনের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত লোক খাদ্য হিসাবে, এটির শক্তিশালী সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং অভিনব খাদ্য অভিজ্ঞতার জন্য বিদেশী ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে; এটি একটি স্বাস্থ্যকর হিমায়িত জলখাবার যাতে শূন্য যোগ, কম চর্বি এবং কম চিনি থাকে; গলানোর পরে, এটি খাওয়ার নমনীয় উপায় সহ সরাসরি খাওয়া যায়, জুস করে বা ডেজার্টে তৈরি করা যায়।

ফসল তোলা এবং প্রক্রিয়াকরণ: তাজা আপেল নাশপাতি এবং হুয়াগাই নাশপাতি প্রতি বছর সেপ্টেম্বর-অক্টোবর মাসে কাটা হয়। ম্যানুয়াল বাছাই, পরিষ্কার এবং নিষ্কাশনের পরে, তারা অবিলম্বে 24 ঘন্টার জন্য দ্রুত হিমায়িত করার জন্য একটি -18 ডিগ্রি কোল্ড স্টোরেজে পাঠানো হয়, তারপর হিমায়িত পণ্যগুলির স্থিতিশীল গুণমান নিশ্চিত করে সংরক্ষণের জন্য একটি কম-তাপমাত্রার কোল্ড স্টোরেজে স্থানান্তরিত হয়।

স্টোরেজ শর্ত: পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে কোল্ড চেইনে সংরক্ষণ করা হয়। শেল্ফ লাইফ -18 ডিগ্রির নিচে কম-তাপমাত্রা হিমায়নের অধীনে 12 মাস পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে; গলানোর পরে, এটি ফ্রিজে রাখা উচিত এবং 2-4 ডিগ্রিতে 3-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।